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[转贴] 油绿穿心莲

油绿穿心莲



原材料:【主料】:穿心莲400克【配料】:生芝麻8克【调料】:干辣椒8个、干花椒一小把、大蒜五瓣、生抽适量、蚝油少许、香醋少许、盐适量、油适量制作步骤:准备好原材料。

1大蒜切成末,干辣椒切成小段。
2锅里加入足量水烧开,加入适量盐,下入穿心莲再次烧开后捞出。捞出后瞬间冲凉水,然后用凉白开透一下,去掉生水。
3冷锅冷油加入蒜末、辣椒、花椒、生芝麻,边烧边用筷子拨一拨,烧出香味。
4然后加入适量生抽、少许蚝油、香醋,拌匀。
5将做好的汁淋入到穿心莲里即可。
小贴士:一、绿色蔬菜焯水的时候加点盐颜色会很绿,如果想要颜色比较亮,焯水的时候加点油;二、炒水后一定要瞬间过凉水,减少营养流失,同时不让蔬菜变得软踏踏的;三、炝的汁为了吃方便可以将辣椒和花椒去掉后淋入,辣椒籽一起炝,味道很香。

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