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[转贴] 辣鱼块块

辣鱼块块



主料:鲤鱼 (550在)辅料:姜 (适量) 葱 (适量) 丹丹郫县豆瓣(适量)干面粉(适量)海天老抽(适量) 海天生抽(适量) 少许太古白砂糖糖、盐 海天料酒

做法:
1,处理干净鲤鱼。
2,在鲤鱼的两侧有一条白筋,在鱼头和鱼尾2厘米处切一刀,看到小白点,轻轻拉出来。
3,把鲤鱼切块,加入盐和海天料酒腌制约10分钟。
4,切好姜和葱。
5,把腌制好的鱼块粘上干面粉。
6,锅里入油烧热。
7,加入鲤鱼块炸至微黄后捞出。
8,净锅上油,炒香姜和葱。
9,加入郫县豆瓣酱炒出红油。
10,加适量水烧开,加入海天老抽和太古生抽,少许太古白砂糖、盐。
11,加入鱼块稍煮约几分钟即可。
12,加入葱花拌匀,收汁即可出锅。

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