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[转贴] 大肠炖豆腐

大肠炖豆腐



主料:熟猪大肠250g、内酯豆腐一盒、植物油10g、精盐1/2茶匙、花椒3g、红尖椒、生姜 、小油菜、香菜
1、把熟猪大肠切成小段。
2、切好的猪大肠倒入开水锅焯烫几分钟,可以去除大肠里面的油脂和脏污。
3、锅里油热后放入姜片、红椒段、花椒用大火爆香。炒出红油后倒入猪大肠,大火翻炒入味。
4、倒入开水,烧开后连汤带水一起倒入锅底码有小油菜的砂锅(砂锅底部垫上菜叶可防止在炖制时糊锅)调入精盐小火煮10分钟。
5、把内酯豆腐切成大些的块儿。
6、切好的内酯豆腐块小心的放入砂锅,用小火咕嘟几分钟。

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