[转贴] 盐煎肉

原料：玉米油500克，香叶3-4片，八角2个，桂皮，白蔻，花椒，大葱，姜，小洋葱，大蒜，香菜根，芹菜，黄瓜2根克，胡萝卜1根，娃娃菜1/2棵或大白菜1/4棵，干豆腐2两，蒜20克，瘦肉2两，干辣椒适量，盐2小勺，鸡精2小勺，生抽3大勺，醋5大勺，糖6小勺

制法：
1.所有材料准备齐全,把香叶，白蔻，桂皮，八角放入水中浸泡半个小时
2.葱切丝，姜切丝，小洋葱切片，蒜切片
3.锅中倒入油，油温3成热的时候加热泡水的香料，待香料炸出香味，放入大葱姜丝香菜根等
4.小火慢慢炸，炸至葱焦干，捞出所有材料，剩下的油即是料油，剩下的料油大火烧一会，散发一下油中的水汽即可
5.紫甘蓝切丝，黄瓜切丝，不需要特别细
6.胡萝卜切丝，最好细一点，要不口感不好，娃娃菜切丝
7.豆皮切丝，蒜切末
8.除去干辣椒之外的所有调料放入碗中，充分搅拌，要融化盐鸡精和盐
9.肉切丝，炒熟
10.把所有的菜加上蒜末混合，把炒熟的肉丝放在顶部，做成尖尖的山形
11.锅内倒少许料油，放入干辣椒炸出香味，把炸好的辣椒油放入所有调味料的碗中，吃得时候在拌菜里浇入调料即可